Un jardin d’herbes de base : le jardinage d’herbes pour les débutants

Un jardin d'herbes basiques

Planter un jardin d’herbes aromatiques de base est le moyen le plus rapide et le plus satisfaisant de commencer votre jardin comestible. D’une part, de nombreuses herbes sont vivaces, ce qui signifie que vous aurez des années de joie après un week-end de travail.

D’autre part, ils sont assez bon marché, donc si vous décidez de tout déterrer et de le déplacer trois fois et que quelqu’un meurt, vous pouvez éviter les regrets et les grincements de dents.

Pour commencer le processus de conception de votre jardin d’herbes aromatiques, vous aurez besoin de deux listes : vos herbes préférées avec lesquelles cuisiner et une liste d’emplacements possibles pour les lits. Pour cette deuxième liste, incluez les conditions spécifiques du site, en le classant ensoleillé à ombragé, humide à sec.

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Vous voulez ajouter des plantes comestibles à une roseraie ou une bordure d’arbustes existante ? Les herbes sont les meilleures quand il s’agit de planter des compagnons. Herbes et fleurs comestibles.

Vos herbes préférées sont très susceptibles de se regrouper selon le type de cuisine que vous dirigez.

Athlètes en croissance dans la maison? Essayez de faire pousser des herbes pour les pâtes et les pizzas à l’extérieur de la maison dans un jardin d’herbes aromatiques : origan, sauge, thym.

Comme une bonne tasse de tisane un après-midi d’été ? Un jardin de tisanes comprendrait bien sûr des menthes, de la camomille et de la mélisse.

Plutôt l’herboriste à domicile ? Ajoutez de la grande camomille près d’une porte, de la consoude et de la bourrache près des haricots et du calendula autour des tomates. (Vous voulez être plus qu’un herboriste amateur ?)

Ces versions pratiques et culinaires du jardin d’herbes aromatiques de base font souvent partie d’un potager plus grand, mais elles n’ont pas à l’être. Même le jardin d’herbes aromatiques le plus basique peut se tenir seul ou se mélanger à ce que vous cultivez déjà.

Les herbes les plus populaires pour commencer sont le basilic, l’ail, l’aneth, la menthe, le fenouil, la coriandre, l’origan, la ciboulette, la camomille, la lavande et (chantez-le avec moi) le persil, la sauge, le romarin et le thym.

En les utilisant comme notre jardin d’herbes de base, nous pouvons construire une base de compréhension, en ajoutant facilement de nouvelles herbes avec ces bases à notre actif.

Un jardin d'herbes basiques : le Perfect Starter Garden

Quelles herbes où ?

Cultiver de l'origan à partir de boutures

Il y a quatre considérations pour savoir où placer les herbes :

Combien de soleil ?
Comment sec?
Quelle taille? ..et
Qui sont les « voisins » ?
Soleil ou ombre ?

Fermez les yeux et pensez à l’Italie… le soleil brûlant… Les plats italiens… le basilic, l’origan, l’ail… Ce sont des herbes solaires incontournables. C’est là qu’ils prospèrent et qu’ils ont le meilleur goût. Ajoutez à cette liste le fenouil, la camomille et la coriandre.

Mentalement, déplacez-vous plus au nord, dans le nord de la France, venteux, couvert… Pommes de terre au four et choses rôties… Persil, ciboulette, sauge… Ce sont des herbes qui tolèrent la mi-ombre, l’ombre tachetée ou l’ombre élevée. Ici, ajoutez le gingembre, les menthes et, sur les terres frontalières, l’aneth.

Cela peut être une division pratique, en particulier dans le cas de l’aneth et du fenouil, qui se polliniseront par croisement et produiront une graine au goût étrange s’ils sont trop proches les uns des autres. Mettez l’aneth sur les côtés nord et est de la maison, et laissez le fenouil avoir le sud et l’ouest.

En rapport: 29+ différents types de plantes de menthe avec des images (guide d’identification)

Humide ou sec?

Lavande

Encore une fois, différentes herbes comme différentes conditions et de nombreuses situations humides et sèches sont naturellement intégrées dans nos maisons.

Le romarin et la lavande sont cousins, et malheur à celle qui trempe les pieds de l’un ou de l’autre. D’un autre côté, le cousin du basilic, cultiver la menthe qui aime l’eau là où le tuyau s’écoule est un classique (et la menthe, étant plus qu’un peu arrogante, est mieux là où vous pouvez la harceler en arrière).

Cependant, lorsque le bon combo manque, vous pouvez l’ajuster directement dans le lit de votre jardin, en créant un monticule ou en creusant une petite dépression à tout moment.

Quelle taille?

Chaque jardin a un point de vue, quelque part que le spectateur est censé être. Les herbes hautes, comme l’aneth mammouth et la livèche, doivent être séquestrées là où elles

(a) ne bloquera pas la vue sur d’autres herbes, et
(b) ne bloquera pas le soleil pour les autres herbes (à moins que vous ne cultiviez un peu d’ombre pour quelqu’un en particulier.)

Notre exemple de noyau appartient à ces groupes de base (avec des variétés beaucoup plus petites et beaucoup plus grandes pour chacun) :
Le plus grand

Le plus petit

Quelles autres plantes sont à proximité ?

Il s’agit d’un problème de pollinisation croisée (voir l’avertissement de fenouil et d’aneth ci-dessus) et d’un problème de plantation d’accompagnement de l’autre.

Un exemple de plantation d’accompagnement: la bourrache est une belle herbe avec les plus belles fleurs bleues comestibles, mais si vous la plantez près de vos plants de courge, elle peut accrocher le foreur de la courge et se transformer en un désordre noir collant pendant la nuit. (Si cela se produit, arrachez-le et vérifiez de près vos vignes de courge.)

Ce type de « plante piège » peut être utilisé à dessein, mais ce n’est pas la seule relation que les plantes peuvent avoir entre elles. Les roses et la bourrache s’entendent à merveille et les deux ont des fleurs comestibles ! Miam!

Un autre exemple:

Les oignons (ciboulette, ail, etc.) ne sont pas populaires auprès des autres plantes de jardin. En règle générale, ils ne s’entendent pas avec les haricots et les pois, ne sont pas en bons termes avec les tomates et se disputent parfois. Savoureux mais éprouvant.

L’aneth, le fenouil et leur cousin l’anis ne sont pas non plus en bons termes avec les tomates et les haricots en général, bien qu’ils se marient très bien avec les laitues et les choux.

Mais ce n’est pas la faute des herbes ! Les haricots et les tomates sont des légumes très difficiles. La roue grinçante a-t-elle son propre lit de jardin ? Pas nécessairement.

Les haricots SONT bons avec le romarin et la sauge, le céleri, le concombre, les laitues et le maïs. Les tomates aiment la plupart de leurs amis de la mijoteuse sans oignons : basilic et origan, aubergines, poivrons, etc.

Nous ferons plus avec la plantation d’accompagnement sur d’autres pages. La version hardcore de ceci sont les guildes de permaculture. On va y arriver. Dans les deux cas, il est plus facile de se souvenir des choses par familles et par groupes qu’une par une. Au fil des années, gardez un œil sur ces concepts.

N’oubliez pas : commencez là où vous en êtes !
Il n’y a rien de mal à avoir un premier jardin. Tous les jardiniers l’ont fait.

Comment démarrer un jardin d'herbes aromatiques

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